고추장 아마트리치아나 파스타
고추장 아마트리치아나 파스타
Red Pepper Paste Amatriciana
전처리작업 : 고추장 토마토 소스만들기
재료
토마토 6개, 양파 큰거 1개반, 마늘 2큰술, 올리브 오일, 월계수잎 3장,
물3컵(600ml), 설탕, 소금, 고추장, 고춧가루
1. 냄비에 올리브유 두르고 다진양파와 마늘을 넣고
양파가 노릇하게 익을때까지 잘 볶는다.
2. 다진 토마토와 소금, 설탕을 넣어 고추장, 고춧가루 끓인다.
3. 2에 물과 월계수잎을 넣고 1시간정도 끓이며 중간중간 주걱으로 저어준다.
주재료
올리브오일 2TBS, 마늘 3쪽, 양파 30g, 베이컨 50g, 각종 버섯 50g,
고추장 토마토소스 cup , 고춧가루1 tsp, 스파게티면150g
1.마늘과 양파는 얇게 슬라이스하고, 버섯은 손으로 찢어서,
베이컨은 세로, 가로 각각 1cm준비한다.
2. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣고 삶은 뒤 올리브오일을 발라둔다.
3. 고추장 토마토 소스를 미리 끓인 후 달군 프라이 팬에
올리브 유를 두르고 쎈 불에 마늘과 양파를 넣고 볶아준다.
4. 올리브유를 두른 팬에 다진 양파와 베이컨버섯과
베이컨을 넣고 중불에 3분간 볶아준다.
5. 고추장 토마토 소스를 넣고 볶는다.
6. 스파게티 면을 넣어서 소스와 잘 어우러질 수 있도록 잘 버무리고
소금, 후추로 간하여 마무리한다.
매일 맛있는 辛(신)태양초고추장
