우렁이 곤약 초 무침
우렁이 곤약 초 무침
전처리작업 : 유자 초고추장 소스 만들기
재료
다진 마늘 1tsp, 다진 양파 2TBS, 유자청 1TBS
간장 1tsp, 식초 1TBS, 고추장 3TBS, 깨 1/4tsp, 후추 1/4tsp
만드는 법
1. 유자청에 유자(1TBS)를 골라 곱게 다진다.
2. 볼에 (1)과 나머지 재료를 잘 섞어 소스를 만든다.
주재료
우렁이 100g, 곤약 100g , 무우 80g, 양파 50g, 대파 20g
당근 50g, 초고추장 소스
1. 야채는 깨끗이 씻은 후 양파와 대파는 얇게 채썰어서 준비한다.
2. 무와 당근은 넓이 1cm로 채썰고,
곤약은 두께 0.8cm 삼각 모양으로 준비한다.
3. 우렁이를 찬물에 한번 씻은 후 끓는 물에 넣고
살짝 데쳐 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐
물기를 빼 준비한다.
4. 넓은 볼에 준비된 야채, 곤약, 우렁이와 초고추장 소스를 넣고
골고루 버무려 준다.
마지막에 참기름과 통깨 넣고 마무리 한다.
매일 맛있는 辛(신)태양초고추장
